說起微生物，就要談及食品安全了，食源性病原微生物引起的食源性疾病是食品安全的核心問題，食源性病原微生物可通過接觸表面、水、土壤、空氣、排泄物、食物等媒介傳播，從而污染“從農(nóng)田到餐桌”的食物鏈任何環(huán)節(jié)。

由于其種類繁多、來源廣泛、危害巨大，并具有群發(fā)、爆發(fā)、宿主范圍廣、傳播速度快和社會(huì)影響強(qiáng)烈、控制難度大等特點(diǎn)，是引發(fā)食品安全危害的重要因素，嚴(yán)重時(shí)會(huì)危害人類健康甚至社會(huì)安定，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，就比如今年的疫情，就是因?yàn)楸桓腥厩揖哂袀鞑バ缘耐鈬《玖魅胫袊袊嗣駥ν饨绮《緵]有免疫力，造成了在我們迅速傳播，不過我們的防控能力是真的強(qiáng)，及時(shí)止損，并且也成功研發(fā)出抗體。這些都要?dú)w功于我們的醫(yī)護(hù)人員，是他們抱著必死的決心趕赴戰(zhàn)場，救治病人。

YT-ATP產(chǎn)品簡介：該設(shè)備為全新升級產(chǎn)品，安卓智能操作系統(tǒng)。操作采用生物化學(xué)反應(yīng)方法檢測ATP含量，ATP熒光檢測儀基于螢火蟲發(fā)光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測三磷酸腺苷(ATP)。ATP拭子含有可以裂解細(xì)胞膜的試劑，能將細(xì)胞內(nèi)ATP釋放出來，與試劑中含有的特異性酶發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生光，再用熒光照度計(jì)檢測發(fā)光值，微生物的數(shù)量與發(fā)光值成正比，由于所有生物活細(xì)胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛(wèi)生狀況。

微生物指標(biāo)是衡量食品安全顯著，也是最重要的因素，食品中如果微生物超標(biāo)會(huì)只是食品腐爛變質(zhì)，若使用了微生物超標(biāo)的食物也會(huì)對人體造成危害。

微生物包括：細(xì)菌，病毒，真菌以及一些小型的原生生物，顯微藻類等在內(nèi)的一大類生物群體，他個(gè)體微笑，與人類關(guān)系密切。涵蓋了有益于有害的眾多種類，廣泛涉及食品、醫(yī)藥、工農(nóng)業(yè)、環(huán)保、體育等諸多領(lǐng)域。